調理師免許 合格体験談: 調理師免許、その必要性1
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2009年06月26日

調理師免許、その必要性1

調理師免許に関して、ネット上でやり取りされているQ&Aをいろいろ見ていると、調理師免許の必要性、なぜ調理師免許は存在するのか?というようなものが多いようです。

病院や福祉施設、学校の厨房などを請け負う給食会社に勤務していた経験で資格を取得したわたくしなりの意見を述べたいと思います。

全体を包含して考えると、職業に対する国の規制は最小限であるべきで、国民に対する安全を確保する意味でも規制は必要最小限に留めるというのが理想だと思います(完全な私見です)

お料理の得意な人が、ご近所の人を対象に定食の食堂をやりたいとすれば、本来は自由であるべきですが、やはり人の口に入る食べ物を扱うお店をオフィシャルに行うとすれば、国民の意見としても公共機関のお墨付きは必要でしょう。

このお墨付きが「営業許可」ということになるのですが、実際に厨房施設の建設段階から営業許可申請を行ってきた経験上申し上げると、この営業許可の許認可機関である保健所の審査は、結構厳しいです。

建設段階から保健所に相談に行っていても、オープン1週間前の検査で改善を促されることもありました(検査日はひやひやもんです)

規制をかける行政側とすれば、万全を期して、飲食店を開業する際には調理師免許を取得していなければならないとすれば安全かもしれませんが、それでは逆に国民の就業機会を奪ってしまうことにもなりかねません。

別の項でも記述しましたが、厨房施設にはありとあらゆる、様々な形態があり、食中毒に関する危険性に関しても、一般食堂と体力の弱った入所者を対象とした福祉施設などでは求められるハードルに大きな差があります。

飲食店を開業する際には、その厨房が安全に食品を扱える施設かどうか判断してもらう「営業許可申請」があり、その厨房には保健所で行う「食品衛生責任者」の講習を受けた従業員が必要です。
そして、飲食店開業に直接的な係わりはありませんが、厨房施設で仕事を2年以上行った人を対象として、食品衛生などの一定の知識レベルを公認する「調理師免許」という制度がある、というのが全体の縮図です。

より高い食品衛生を求められる福祉施設や病院、学校などの厨房では、任意に調理師免許取得者の割合をきめている施設も多く、その存在感は価値のあるものになっていると感じます。
posted by 二杯酢 at 01:54| Comment(12) | TrackBack(0) | 調理師免許ってなんなの? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
なるほど
Posted by at 2009年07月04日 21:22

うははははっ!!wwwすんげーパ イ オ ツな女の子とちゅっちゅしてきたよ〜!!www
突くたびにブルルンブルルン揺れるのはオ パ ー イ好きにはたまらんwwwww(*´∀`*)
しかもたゆんたゆんのオ パ ー イでズリズリもしてもらったし、キンモヂィィー!!www(ノ*゚∀゚)ノ

http://adc.1g8sr4.com/4xxn4-k/
Posted by ボッヨヨヨヨ〜〜ン!!www at 2009年08月10日 08:00

もー気持ちよすぎで入れるたびに息子が暴走しまくりです!!
しまいには「ソーローなの?」とか聞かれるし!wwwΣ(´д`*)ガガーン!!
・・・つかそんな名 器 の マ ソ コに入れてガマンできるわきゃねーだろ!!ヽ(`Д´)ノウワァァン!!
でも報酬6マソくれたから満足はしてもらえたみたいなのでセーフ!だよな?wwwww

http://envi.strowcrue.net/rlbuizx/
Posted by ちょぉぉぉっ!!テラ名☆器www at 2009年08月15日 09:21

夏も終わりだから寂しい子が多いのかなー?めっちゃメールくるんだけどwww

・・・で、昨日気づいたんだが8月だけで会った女が合計30人を越えてたよ!!Σ( ̄△ ̄;)
1日1人ペースどころじゃねぇなwwwつーかやりすぎだろ俺!wwwww
ちょっとコレ31日までに諭 吉 さ ん100人いくんじゃねぇの!?www(σ゚∀゚)σワクワク

http://OmEtRoRo.com/Puru/vqwavko/
Posted by 受信フォルダ整理めんどくせぇ! at 2009年08月22日 15:28

奥さん、1人だって言ってたのに実は3人でした☆とかちょっと待てっての!!www
気がついたらプ ェ ラ・アニャルなめ・ベロっチュ〜の三連コンボにずっと喘ぎっぱなしwwwww
家に帰ったら1キロ体重減ってたしなwww(ヽ゚Д゚/)ゲソー

ま、3人合わせて2 0 万くれたから大満足だけどねwwwww

http://cune.protobem.com/r8yc0-a/
Posted by おいおい、聞いてないよー!! at 2009年08月29日 11:06

ダンサーやってるミオちゃんのきつきつま-〇-こすんげぇぇぇぇ━━(゚Д゚;)━━!!!!
こんなすっげぇ締めつけは初めてだわ!!息子はどっぴゅどっぴゅ止まんねーし!!気持ちよすぎwww

http://COOl.Au-aU-a.nEt/3cyzt6r/
Posted by うおぉぉぉ!! at 2009年09月06日 03:43

いやー工ッチ大好きって聞いてたけど、ここまでとは思わなかったよwww

フツー初対面の男と会う時にヴ ァ イ ブ入れてくるか?コイツぶっ飛んでるわwwwww

ま、ホテルで即ヴ ァ イ ブ引き抜いて息子ぶち込んだけどな☆ヽ(・∀・)ノ

こーいう子って入れるとすぐにイっちゃう子が多いから男はラクなんだよねぇwwwww

http://gOm.ChUeBrArIn.com/9gqooyt/
Posted by やっほほーい!! at 2009年09月16日 11:29

【 オ*ニー 鑑 賞 ⇒ 女がガマンできなくなった所で八メ〜るッ!! 】
  ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ 
俺の経験から言わせてもらうと、この流れは最強だな!!(`・ω・´)ノ

俺みたいな脂ぎったハゲおっさんでもオ*ニーしてる時にカタくなった息子を見せてやったら
自分から足をパックリ開けて求めてくる女の多いこと多いことwwwww

つーか入れちゃったら払う額が多くなっちゃうのになーwww
やっぱ女も自分の小生 谷欠には逆らえないんだねーwwwww

http://BUll%2eWAoooon%2eNet/chzrjyg/
Posted by ハブ太郎 at 2009年09月22日 00:44

ブルンブルンのデカパイをユサユサ揺らしながら来たサユリちゃん【 バストのサイズはHカップ!!!! 】
騎 乗 位でバインバイーーンと上下するおっぱいはマジで圧巻wwwww

つかパ◎ズリしてもらったらムスコが見えなくなったくらいだしなwwwww
もうデカすぎて笑うしかなかったわwwwww

http://roll.scantyend.com/grzih87/
Posted by 有馬サトル at 2009年10月03日 12:47

「ア"ア"ア"−−−−−−−−−−−−ッ!!」って声出しながらいきまくってた俺参上www

だって二人がかりで乳首とタ マいじられながらディープなフ ェ ラされたんだぜ!?
こんなの耐えられる男はいねーって!!wwwww

ホントあれ知っちゃうともう一人でオ Ο ニーとかできないな〜wwwww

http://x.vu/mumu
Posted by じゃんじゃんじゃん!!www at 2009年10月04日 05:01
なるほど・・
Posted by 上昇気流 at 2010年07月09日 16:12
スパムのバリエーションすげえ。
Posted by at 2011年09月18日 03:33
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